白萝卜炖鸭腿

白萝卜炖鸭腿是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：

食材 ：鸭腿、白萝卜、盐、葱姜、糖、酱油、八角、辣椒、白酒或料酒。

步骤

鸭腿剁成小块，焯水备用。

白萝卜洗净去皮，切成大块。

热锅凉油，放入冰糖或白糖，小火熬至融化，放入鸭腿翻炒上色，加入酱油翻炒均匀。

加入温水，放入大料、辣椒、葱段姜片和白酒或料酒，大火烧开后转中火炖煮。

撇去浮沫，炖30分钟左右，放入白萝卜继续炖煮，直至白萝卜熟透。

最后根据口味加盐调味，出锅前可撒上葱花增加香气。

方法二：

食材：

白萝卜半根、鸭腿2个、枸杞10粒、盐适量。

步骤

萝卜去皮切小块，鸭腿斩小段后先用冷水煮开去血沫。

使用砂锅，先放入姜片和清水煮开，再放入鸭肉，水沸后转中火煲20分钟。

15分钟时放入泡软的枸杞，再煮5分钟。

最后根据口味加盐调味。

方法三：

食材：

白萝卜半个、鸭腿2个、料酒1匙、葱、姜适量、酱油1匙、盐1勺、白胡椒粉1勺。

步骤

鸭腿凉水下锅，加入葱姜和料酒，煮开撇去浮沫，温水洗净控干水分备用。

锅中热油，下冰糖熬至红棕色，放入鸭腿煸炒上色，淋上酱油，加热水盖上锅盖，大火煮开后转中小火煮20分钟。

加入白萝卜，继续盖盖中小火焖煮15分钟，直到萝卜熟透。

最后加入盐和白胡椒粉调味，转大火翻炒收汁。

方法四：

食材：

白萝卜一个、鸭腿2个、大蒜4瓣、青尖椒2个、小米椒2个、八角2个、桂皮一个、生抽2勺、蚝油1勺、老抽1勺、葱1根、料酒1勺、盐适量、五香粉适量、鸡精适量、水适量、姜片适量。

步骤

鸭腿肉洗干净，剁成小块，冷水下锅加料酒煮出血沫，捞出清洗干净控干水分。

白萝卜清洗干净切成滚刀块，青红椒和蒜片切好备用。

起锅烧油，下入姜片、葱段、八角、桂皮炒香，再下入鸭肉翻炒均匀，加入生抽、蚝油、老抽翻炒均匀。

加入白萝卜翻炒均匀，加入没过鸭肉的清水大火煮开，转小火炖20分钟。

炖汤汁收干加入青红椒和蒜片，加入适量的盐、五香粉、鸡精翻炒均匀即可出锅。

方法五：

食材：

鸭肉500克、白萝卜300克、姜片5片、香菜适量、花雕酒15毫升、盐适量。

步骤

鸭肉切成块，用冷水浸泡30分钟去除血水，然后焯水去腥。

炒锅中加入少量食用油，放入姜片炒香，加入鸭肉翻炒至微焦，淋上花雕酒炒匀。

加入白萝卜和足够清水，大火煮开后转小火煲1.5小时，最后加盐调味，撒上香菜。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试。