皮蛋胡萝卜炒青椒
皮蛋胡萝卜炒青椒是一道色香味俱全的家常菜，主要食材包括皮蛋、青椒和胡萝卜。以下是这道菜的详细做法：
食材准备
青椒半个
皮蛋2个
胡萝卜1小块
干辣椒2个
大蒜适量
生抽1匙
白糖1茶匙
葡萄酒1匙
鸡精适量
盐适量
制作步骤
皮蛋煮熟：皮蛋入锅煮熟，剥去外壳，用细线呈十字刀形状把皮蛋分割成若干份。
蔬菜切丝：青椒和胡萝卜洗净切丝，青椒切的条大一点，干辣椒和大蒜切碎。
炒香蒜末：锅内入油和蒜末炒香，先入青椒炒一会儿，再加入胡萝卜同炒至熟，调入盐和鸡精盛盘备用。
炒制料汁：重新起锅，入适量油和大蒜、干辣椒炒香，放入糖、盐、生抽和葡萄酒小火烧开，没酒的可加些水代替。
装盘：把皮蛋摆放在青椒上面，淋上炒好的料汁，最好淋在皮蛋上多一点，这样皮蛋吃起来会很香。