客家炖汤种类
客家炖汤种类繁多，以下是一些常见的客家炖汤种类及其特点：
石参根鸡汤
石参根具有滋补强肾、宁心安神、增强智力的作用。用石参根煲鸡汤，其味甘甜，带有浓浓的人参味，汤色鲜美，是汤中之精品。
五叶神汤
五叶神又称绞股蓝，含有与人参相同的营养成分，被誉为“南方人参”。它具有益气健脾、补肾温阳的功效，对于心、肺、脾气虚症有明显的改善作用。
飞天擒罗汤
飞天擒罗，学名为桫椤，是一种珍稀孑遗植物。其性凉，能清热止咳、祛风除湿、化痰散结，治肺热咳嗽、吐血、风火牙痛、风湿骨痛等症，尤其对肺结核、红白痢疾有特殊疗效。
五指毛桃汤
五指毛桃是汤料之王，主要用于健胃化湿、行气化痰、舒筋活络。对于肺结核、咳嗽、慢性支气管炎、风湿性关节炎、腰腿疼痛、脾虚浮肿、盗汗、白带有很好的疗效。
红枣枸杞乌鸡汤
乌鸡富含蛋白质、氨基酸和微量元素，具有滋阴补肾、养血益气的作用。红枣和枸杞则具有补气养血、养颜抗衰老的功效。将乌鸡、红枣、枸杞一起炖煮，既美味又养生。