腌制鸭翅和鸭爪怎么烧汤

腌制鸭翅和鸭爪的烧汤方法

鸭翅的处理与卤制

初加工

鸭翅解冻后，冲洗干净，加入盐、葱段、姜片和料酒，抓匀腌制20分钟。

腌制好的鸭翅放入沸水中焯去血沫和腥味，捞出沥干备用。

卤制

准备好卤汤，放入焯好水的鸭翅，大火烧开后撇去浮沫。

加入盐、味精（可选）补底味，转小火煮20分钟。

关火后，将鸭翅浸泡60分钟至入味，然后捞出摆入保鲜盒晾凉。

鸭爪的处理与煮汤

初加工

鸭爪清洗干净，可以先用开水煮一下去除腥味。

煮汤

将处理好的鸭爪放入锅中，加入适量的水、姜片、红枣、枸杞和盐。

大火烧开后转小火慢煮，煮至鸭爪熟透且入味。