橄榄陈皮腌制
橄榄陈皮腌制是一种传统的食品制作方法，结合了橄榄的鲜美和陈皮的香气，通过特定的腌制过程，使两者完美融合，形成独特的风味。以下是制作橄榄陈皮腌制的详细步骤：
材料
新鲜橄榄
食用盐
新会陈皮（建议使用陈化5年以上）
禾秆草
红糯米稻草芯（可选）
步骤
准备橄榄
将新鲜橄榄洗净，晾干水分，备用。
腌制橄榄
在瓦罐中加入适量盐，搅拌均匀。
将橄榄放入罐中，腌制1个月。期间需要定期翻动，确保橄榄均匀受盐。
晾晒橄榄
将腌制好的橄榄和食用盐倒出，进行透气晾晒3至5天，去除多余的盐分。
二次腌制
将晾晒好的橄榄重新放入罐中，加入新会陈皮，进行二次腌制2个月。期间同样需要定期翻动，确保陈皮和橄榄充分接触。