云南糯米饭做法

云南糯米饭的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

简单版

配料：糯米、菠萝、白砂糖。

做法：

将糯米洗净浸泡数小时后沥干水分。

菠萝去皮切块备用。

将糯米与适量白砂糖混合均匀后填入菠萝块中间，再放入蒸锅中用大火蒸熟。

蒸煮至完美，糯米吸收了菠萝的香气，变得软糯香甜，而菠萝则变得更加甜美可口。

傣式甜做法

配料：糯米、红枣片（或枸杞）、菠萝。

做法：

糯米放在水里泡一夜，捞出后上锅蒸。

菠萝从侧边切三分之二留做容器，挖出菠萝肉，小块留着等下拌到糯米饭里面，菠萝容器也用盐水泡一下。

糯米饭蒸至九成熟，拿出与小块菠萝、白糖拌匀，喜欢甜就多放点糖。

拌好的糯米饭放到掏空的菠萝里，放上葡萄干、红枣片，再放入锅中蒸15分钟左右即可。

简易版

配料：糯米、菠萝、花生米、白糖。

做法：

糯米浸泡三小时以上，花生米另取盛器浸泡。

将泡好的糯米和花生米混合蒸熟。

菠萝洗净，顶部切断，顶部当盖，下部当碗，把下面的菠萝肉挖出，成碗状。

蒸熟的糯米花生米拌入白糖，拌均匀，再加入少许的菠萝肉混合一起盛入菠萝碗中，盖上盖子，放入蒸笼蒸熟。

这些做法都相对简单，适合家庭制作。可以根据个人口味选择不同的配料和做法，享受云南糯米饭的独特风味。