猪肝如何撕掉筋膜
要撕掉猪肝的筋膜，可以按照以下步骤操作：
初步清洗
将猪肝买回家后，先用清水稍微冲洗一下，去除表面的一些脏东西。
把猪肝放到菜板上，用刀小心地把猪肝表面的白色筋膜去除掉。这些筋膜比较韧，不仅不容易烹饪熟透，口感也不好，所以一定要彻底去掉。
细致清洗
如果觉得切猪肝很麻烦，建议可以把猪肝横着对半切开，这样更容易操作。
用面粉和食盐来洗猪肝，这样可以使筋膜更容易去除。
将切好的猪肝放入盆中，加入一勺盐和两勺白醋，用手轻轻抓拌至盐粒融化，让猪肝充分浸泡在盐醋水中。
去除血水
将猪肝浸泡在盐醋水中后，用手不断地抓洗，直到水变清澈，说明里面的血水都被洗掉了。
也可以将猪肝放入清水中浸泡一段时间，期间可以更换清水几次，以去除更多的血水和黏液。