韭菜炒豆芽要加青椒吗

韭菜炒豆芽可以加青椒，也可以不加青椒，具体是否加青椒取决于个人口味。以下是两种不同的做法：

韭菜洗干净，切成段；豆芽去头去尾，洗干净；姜切丝，青椒切丝。

锅中倒入少许玉米油，热油后倒入姜丝爆香，然后开大火，依次倒入韭菜、料酒、生抽翻炒，再倒入绿豆芽翻炒，速度要快，最后倒入青椒翻炒，加入适量的盐、鸡精调味即可。

豆芽用热水煮一下，韭菜、葱蒜、青椒（红尖椒）切好。

倒入油热锅，放入葱蒜和红尖椒，胡椒粉呛一下，放入豆芽翻炒2分钟，再放入青椒，最后放入韭菜，加入适量盐翻炒一下出锅。

因此，韭菜炒豆芽是否加青椒可以根据个人喜好选择。如果喜欢青椒的口感和颜色，可以加入青椒；如果不喜欢，也可以不加青椒。