马肉和什么炖好吃

马肉可以搭配多种食材进行炖煮，以下是一些推荐的炖马肉食谱：

基础版炖马肉

所需材料：新鲜马肉500克，洋葱半个，胡萝卜1根，土豆1个，大蒜3瓣，生姜2片，料酒2汤匙，盐适量，清水适量。

步骤：

1. 马肉切块，洋葱、胡萝卜、土豆切滚刀块备用。

2. 马肉块加料酒、姜片腌制30分钟。

3. 锅中加水，放入腌制过的马肉，大火烧开后撇去浮沫，加入切好的蔬菜和蒜瓣。

4. 加入适量盐，转小火慢炖1-2小时，直到马肉熟透。

山药炖马肉

所需材料：马肋条肉、山药、芹菜、葱、姜、料酒、精盐、花椒、砂仁、陈皮、豆蔻。

步骤：

1. 马肉洗净，切成方块，入沸水中汆，洗净控干。

2. 砂锅放入清水、马肉及各种调配料，上中火烧开，撇净浮沫，再转小火。

3. 山药洗净，入沸水中焯一下，捞出控水。