酸菜炒猪肝土豆

酸菜炒猪肝土豆是一道结合了酸菜的酸味和猪肝的鲜嫩口感的美味菜肴。下面是制作这道菜的步骤和一些建议：

材料准备

猪肝 300克

酸菜 适量

土豆 1-2个

葱、姜、蒜 适量

干辣椒、花椒 适量

料酒、生抽、盐、鸡精、胡椒粉 适量

淀粉 适量

制作步骤

准备食材

猪肝洗净切片，用料酒、生抽、胡椒粉和少许盐腌制15分钟。

酸菜洗净，如果是自制酸菜，需提前泡半小时以调整酸咸味。

土豆去皮切块，用水煮至七八成熟，捞出备用。

葱切段，姜蒜切片，干辣椒切段。

炒制

热锅凉油，下姜蒜片和干辣椒段爆香。

将腌制好的猪肝放入锅中，快速翻炒至变色，捞出备用。

锅中留底油，下酸菜翻炒出香味。