羊肉用什么浸泡最好

淘米水是浸泡羊肉的最佳选择，因为它能有效去除羊肉表面的油脂、血水和杂质，同时还能减轻羊膻味。具体操作步骤如下：

准备新鲜的淘米水，最好在2小时内使用，以保证其清洁度和去油去异味的效果。

将羊肉切成大块，放入淘米水中浸泡10至15分钟，确保羊肉全部没入水中。

浸泡后，将羊肉捞出，用清水冲洗干净，去除表面的浮沫和杂质。

在羊肉上撒上一勺食盐，用手揉搓均匀，食盐具有消毒杀菌的作用。

再撒一些面粉，继续用手揉搓5分钟，面粉能吸附羊肉内部的脏物和血水。

最后，将羊肉放在水管下冲洗干净，确保没有食盐和面粉残留。

通过以上步骤，羊肉可以彻底清洗干净，去除腥味和膻味，为后续的烹饪打下良好的基础。