新鲜羊肉萝卜
新鲜羊肉萝卜是一道营养丰富的传统美食，以下是一种常见的做法：
食材准备
羊肉：500克
白萝卜：1根（约600克）
姜片：3片
葱段：适量
白芷：2片
枸杞：适量
盐：1勺
白胡椒粉：少许
花椒：适量
大料（八角）：1颗
料酒：1勺
食用油：适量
清水：足量
制作步骤
羊肉泡水：
将羊肉用冷水浸泡至少1个小时，去除血水。然后反复清洗，直至表面干净无杂质，备用。
焯水去腥：
锅中加入足够的冷水，放入羊肉、葱段、姜片和1勺料酒。大火煮沸后，撇去浮沫，继续煮2~3分钟。随后捞出羊肉，用温水冲洗干净，去除腥味，备用。
慢炖羊肉：
在炖锅中重新加入干净的水，水量尽量一次加够，确保羊肉完全浸泡。加入焯水后的羊肉、姜片、花椒、大料和2颗红枣，用大火烧开后，转小火盖上锅盖，慢炖1小时，让羊肉充分吸收香料的味道。
加入白萝卜：
时间到后，加入切好的白萝卜块，调入适量盐和少许白胡椒粉，继续小火焖煮20分钟，直至白萝卜变得软嫩，汤汁更加浓郁。
最后调味：
关火前，撒入适量枸杞和香菜段，轻轻搅拌均匀，让枸杞的甜味融入汤中，即可盛出装盘，热腾腾的羊肉白萝卜汤就完成啦。
小贴士