银耳莲子羹用哪种银耳

银耳莲子羹可以使用 天然银耳或 椴木银耳来制作。

天然银耳是市场上常见的银耳品种，通常通过袋料培植的方式生产。虽然其营养价值可能略低于椴木银耳，但其口感和用途仍然广泛适用于制作银耳莲子羹。

椴木银耳是采用仿野生种植方式生产的银耳，种植过程中较少有人工干预，因此个头较小，但营养价值较高，胶质丰富。椴木银耳在《本草诗集药性注》中被记载为润肺滋阴的佳品，适合用于制作银耳莲子羹。

建议

如果追求更高的营养价值和胶质含量，建议选择 椴木银耳。

如果考虑到市场供应和便利性， 天然银耳也是一个不错的选择。

无论选择哪种银耳，都应确保其新鲜、无异味、色泽鲜亮、质地柔软，以保证银耳莲子羹的口感和营养价值。