酸豆角香干炒鸡蛋

酸豆角香干炒鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

基础做法

将酸豆角切小粒后泡水半小时，中间换一次水以减少咸味。

鸡蛋打散后炒熟盛出。

在锅中爆香蒜末和辣椒，加入酸豆角翻炒一两分钟，再倒入鸡蛋，加入少许生抽和蚝油调味，炒匀后即可出锅。

开胃做法

酸豆角切颗粒状，与蒜末、辣椒一起快速翻炒。

加入打散并加盐调味的鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋定型即可。

创新做法

锅中热油，倒入鸡蛋液炒至金黄后盛出。

热油放入蒜末，然后加入酸豆角翻炒。

炒过的鸡蛋回锅，加入适量蚝油，大火快速翻炒均匀即可。

另一做法

酸豆角洗净切碎，鸡蛋打入碗中搅拌均匀，蒜头切碎备用。

锅中热油，倒入鸡蛋液炒至金黄后盛出。