香辣鲍鱼切片

香辣鲍鱼切片是一道色香味俱全的佳肴，适合喜欢麻辣口味的食客。以下是制作香辣鲍鱼切片的详细步骤：

食材准备

鲍鱼

香菜

葱姜蒜

干红辣椒

料酒

耗油

酱油

味精

精盐

白芝麻

烹饪步骤

鲍鱼处理

鲍鱼肉洗净，用开水焯水后捞出，切成条状备用。

鲍鱼壳也清洗干净，可以用于装饰或作为炖汤的底料。

辣椒和调料准备

干红辣椒用剪刀剪成大小均匀的辣椒丝。

姜蒜切片，大葱切花刀备用。

炒制过程

热锅下油烧至八成熟，将鲍鱼肉放入爆炒15秒左右捞出备用。

锅内留少油后加入姜蒜爆香，再加入辣椒丝爆炒至香脆。

把炒好的鲍鱼肉重新加入锅中，依次加入适量料酒、耗油、酱油、味精、精盐炒匀。