包子是热锅蒸

蒸包子时， 推荐使用冷水上锅蒸。这样可以使包子随着水温的逐渐升高而慢慢发酵和膨胀，从而确保包子皮均匀受热，口感更加柔软可口。同时，冷水上锅蒸制的时间较长，可以确保馅料充分熟透，味道更加浓郁。具体做法是将包子放入蒸笼中，然后将蒸笼放入冷水中，待水烧开后再继续蒸制15-25分钟，具体时间根据包子的个头和馅料的不同而有所调整。蒸好后，应先关闭火源，等待3分钟再掀开锅盖，以避免因温差过大导致包子塌陷。