冬季包子面粉发酵时间
冬季包子面粉的发酵时间会受到温度的影响，具体如下：
一般需要的时间
冬季温度较低，一般需要4-6小时。
在常温20度左右时，大约需要发酵4到5个小时。
如果想要包子更加松软，可以在面团发酵之前先放入冰箱中发酵一段时间，这样可以让面团更加松软。
使用温水发酵
在温水（40度左右）中发酵能缩短发酵时间，但温水的温度不能太高，避免把酵母烫死。
可以把面团和一盆热水放在同一个盒子里或者放在有热水的蒸笼里，利用热水提高面团周围的温度，使面团中的酵母活性增加，在四十分钟左右完成发酵。
其他技巧
在清水里面加入白醋和小苏打，搅拌均匀后加到面粉中，边倒变搅拌，揉成面团之后盖上保鲜膜放到暖炉或者空调旁醒发30分钟左右。
可以选择把蒸锅加热一下，稍微预热一下，然后再把包子放在蒸锅里面开始醒发面团，第二次发酵二十分钟就可以了。
建议：