河南白菜羊排粉条做法

河南白菜羊排粉条的做法如下：

准备食材

羊肉500克

白菜300克

粉条100克

葱、姜、蒜适量

八角、干辣椒适量

料酒、酱油、盐、胡椒粉、蚝油、生抽适量

处理羊肉

羊肉切成块，放入冷水锅中，加入葱段、姜片和料酒，大火烧开后撇去浮沫，煮约5分钟，捞出羊肉控干水分，挑去葱姜。

炒糖色

锅中放少许油，加入冰糖，小火炒至糖色变棕红色，加入适量清水备用。

炖煮羊肉

锅中放油，加入焯好水的羊肉，爆炒至肥肉中的羊油出来，加入姜、蒜、干辣椒和八角，炒出香味。

倒入糖色和啤酒，加入盐、胡椒粉、蚝油和生抽，大火烧开后撇去浮沫，转入高压锅压40分钟。

处理白菜和粉条

白菜切块，大蒜、生姜切片，干辣椒切段。