羊肉别放花椒

在烹饪羊肉时， 最好避免使用花椒。原因如下：

口感冲突：

花椒具有强烈的麻味，这种麻味会与羊肉的鲜嫩与醇厚口感相冲突，破坏羊肉的和谐口感。

上火问题：

羊肉本身属于温热性质的食物，而花椒也是温热性质且辛辣，两者同食容易加重体内的热性，导致上火，出现喉咙干痛、便秘等症状。

胃黏膜刺激：

花椒中的某些成分可能刺激胃黏膜，影响消化功能。

味道过重：

在炖羊肉汤时，花椒的味道过重会影响汤的鲜味，并且可能导致汤变黑。

尽管有些情况下可以适量使用花椒（例如爆炒羊肉），但在大多数情况下，为了保持羊肉的原汁原味和口感，最好避免使用花椒。如果需要去腥增香，可以考虑使用其他调味料如生姜、大葱、大蒜等。