水饺馅配方猪肉

食材

猪肉（三肥七瘦，建议使用前腿肉或五花肉）500克

葱2根

姜1块

花椒10克

大料2颗

盐适量

鸡精2克

白糖2克

胡椒粉2克

生抽40克

老抽15克

十三香5克

蚝油适量

食用油适量

韭菜适量

鸡蛋1个

香油适量

做法

准备葱姜水

葱切成葱花，姜切成姜片。

将葱姜放入碗中，加入15克食盐和200克开水，浸泡2分钟。

抓碎葱姜，让味道充分释放，然后捞出葱姜，留下葱姜水备用。

调制肉馅

将猪肉剁成细腻的肉泥，或者使用绞肉机。

加入生抽、老抽、胡椒粉、鸡精，搅拌均匀。