做包子不够白
要使包子更白，可以尝试以下几种方法：
使用合适的面粉
推荐使用中筋面粉或雪花粉，这些面粉类型更适合制作白净的包子。
调整加水量
加水量要合适，太多或太少都会影响包子的白度。合适的水量可以使包子皮更加白净。
控制面粉的pH值
面团的pH值在6.5时，包子的白度最高。可以通过适量加入碱来调整pH值，但要注意不要加得过多，以免包子发黄。
加入无铝泡打粉和猪油
无铝泡打粉可以提高面团的蓬松度，使包子皮更蓬松暄软。猪油则能让包子皮更加白净光亮，放凉后也不会发硬。如果不吃猪油，可以用玉米油代替，但效果不如猪油。
和面时间和技巧
和面时间不宜过长，以免破坏面团的面筋网络结构，导致包子白度下降。和面时要搅拌均匀，确保酵母和白糖充分溶解。
醒发时间和压面次数
醒发时间要充足，使包子内部呈均匀细小孔洞，白度最好。压面次数也要充足，使面团的气泡消失，形成紧密的层次结构，有利于后续醒发产生均匀的小气孔。