凉菜热做菜品

皮蛋嫩豆腐

食材：盒装嫩豆腐、皮蛋、生抽、糖、辣油、香油、醋、香菜末、葱花、蒜末、炸花生

做法：将豆腐倒扣入深盘内，炸花生去皮压碎，调味料搅拌均匀后放入嫩豆腐盘中，加入香菜末、葱花、蒜末拌匀，切块的皮蛋倒入盘中，放醋即可。

花开富贵

食材：白萝卜半个、火龙果皮半个、凉白开、盐、白糖、白醋

做法：白萝卜对半切，去皮切薄片，加盐腌半小时，火龙果皮切丝加凉白开打成汁，果汁加入萝卜片拌匀上色，加白糖和白醋，萝卜片用清水冲一下，摆盘后浇上调好的果汁。

蒜拌茄子

食材：茄子两根、香菜、蒜末、盐、醋、红油

做法：茄子洗净整根蒸熟晾凉撕成小条，香菜切断，所有材料混在一起拌匀，调味料淋在茄子条上，撒上香菜及蒜末拌匀即可。

葱椒鸡

食材：鸡肉

做法：用煲滚的姜葱水加少许盐浸熟整只鸡，装碗淋汁水用微波炉打热上菜。

陈皮牛肉

食材：牛肉

做法：牛肉剁成碎末，调入米酒、盐和姜末，顺时针搅拌有粘性，可以热炒或微波加热后食用。