凉菜里面透明的粉条

凉菜里透明的像粉条的东西可能是以下几种：

海蜇丝：

海蜇，也就是水母，其口感翠爽，常被捞起来作为凉拌菜食用，是我国沿海餐桌上的常见食材。凉拌菜中的透明脆脆的就是“海蜇丝”。

石花菜：

石花菜是海产红藻的一种，常常生长在低潮中的岩石上，主要分布在我国的渤海和黄海等地区。石花菜含有丰富的营养元素，经常食用对人体健康有益。凉拌菜里面有一种透明的粉丝状物，吃起来很脆，这种透明的东西就是石花菜。

海藻粉：

拌菜三巨头之一的“透明粉条”其实就是海藻粉，脆爽好吃，有助于减脂。它是由海藻提取物制成的，具有酸辣过瘾的特点。

日本皮冻粉：

凉拌菜的水晶粉条可能是日本皮冻粉，它主要由卡拉胶、海藻酸钠、琼脂胶、果胶等植物凝胶复合而成，能缓慢溶于冷水，可溶于热水。这种透明的粉条具有膨胀性，常常被用作凉拌菜的食材。

东北大拉皮：

东北来的东西，叫东北大拉皮，或者拉皮，也有东北人管它叫粉皮的，多是马铃薯淀或者绿豆粉粉制成的。东北拉皮以其色泽晶莹透亮、绵软滑爽、口感劲道、质感细腻而著称。

根据以上信息，可以确定凉菜里透明的像粉条的东西可能是海蜇丝、石花菜、海藻粉、日本皮冻粉或东北大拉皮中的一种。具体是哪一种，可以根据菜品的地域特色和口感来判断。