炸羊肝做凉菜

炸羊肝做凉菜的步骤如下：

准备材料

煮熟的羊肝300克

葱适量

生抽适量

芝麻油适量

醋适量

盐少许

料酒少许

葱姜蒜适量

糖少许

辣椒油少许

香菜适量

花椒粒、八角少许（可选）

处理羊肝

将煮熟的羊肝切成薄片或块状，放入盘中备用。

准备调料

葱切成丝，放在羊肝上。

加入香油、生抽、醋、盐、糖、料酒、葱姜蒜、花椒粒、八角（如果使用）等调料，搅拌均匀。

拌匀

将所有调料与羊肝充分拌匀，确保每片羊肝都裹上调料。

装盘

将拌好的羊肝装盘，可以撒上一些香菜作为装饰。