萝卜白菜红枣炖排骨汤

白萝卜红枣炖排骨是一道营养丰富、味道鲜美的传统佳肴。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一

排骨泡在凉水里，去除杂质和血水。

凉水将排骨下锅，同时下入姜片、葱段、大料、小茴香、香叶、冰糖、白芷和肉蔻一个，大火烧开，转小火焖炖40分钟。

放入盐调味，继续炖煮30分钟，关火。

另起一个锅，倒入少许植物油，用葱花炝锅，放入切成块的一个胡萝卜翻炒出红油，倒入切成块的一个大白萝卜翻炒出香味，放少许盐和白胡椒粉调味。

往菜中加入刚才炖煮排骨的原汤，再翻拌几下，放入红枣和排骨，盖上锅盖炖汤，30分钟。

要关火时放入香菜提味。

做法二

排骨冷水下锅，放葱姜、一勺料酒，焯水捞出冲洗干净。

排骨放入锅中，放姜片、葱段、红枣，放清水没过排骨，大火烧开后转小火炖40分钟，出锅撒上葱花和少许盐即可。

做法三

排骨泡去血水。

放到锅里，大火烧开，撇去浮沫，放入姜片，转小火炖至半小时。

放红枣。

放入做萝卜盅时的边角料及盐。

大火烧开再转小火，炖至萝卜熟烂。

出锅前滴入几滴醋。

做法四

白萝卜1个、排骨1条、红枣9粒、陈皮1块、生姜3片。

把所有食材洗干净，红枣去核，白萝卜去皮。

把白萝卜先干炒一下（不用放油），炒到图片那个颜色就可以了。

排骨先焯水，然后跟白萝卜一样，也干炒一下（不用放油）。

然后加入适量清水，锅中水煮开后，放入炒好的白萝卜和排骨，还有其他食材，大火先煮10分钟左右，再小火慢煮45分钟至1小时，最后加盐调味即可。

建议

选择排骨：建议选择新鲜的排骨，这样炖出来的汤更加鲜美。

萝卜处理：萝卜可以提前焯水，去除部分草酸和异味，使汤更加清爽。

调味：可以根据个人口味适量调整盐、白胡椒粉等调料的用量，以达到最佳口感。

希望这些做法能帮助您做出美味的白萝卜红枣炖排骨!