排骨黄豆苦瓜淮山汤

排骨黄豆苦瓜淮山汤是一道营养丰富的汤品，结合了排骨的鲜美、黄豆的软糯和苦瓜的清爽，具有多种健康功效。以下是几种不同的做法：

做法一

食材准备

排骨 500克

山药 200克

苦瓜 1条

黄豆 小半碗

食用油 少许

盐 适量

葱 少许

枸杞 8颗

鸡精 少许

制作步骤

黄豆提前浸泡备用。

姜切片，苦瓜洗净去瓤切成圆状，山药去皮切块。

排骨洗净焯水后，与黄豆和姜片一起放入锅中煲开，转小火煲40分钟。

加入切好的苦瓜和山药，转大火煲开后转小火煲半个小时，最后加入盐和鸡精调味。

关火后放入枸杞和葱花即可。

做法二

食材准备

排骨 800克

苦瓜 1根

黄豆 60克

料酒 2大勺

枸杞 少许

白胡椒粉 1小勺

食盐 4小勺

葱姜蒜 适量

生抽酱油 3大勺

香油 半大勺

白糖 1大勺

米醋 1大勺

制作步骤

排骨切小段，苦瓜挖瓤后切厚片，葱姜切片，黄豆提前浸泡2小时。

排骨凉水下锅，加料酒，水开后撇去浮末，冲洗干净。

压力锅中加适量水，放入排骨和黄豆，加葱姜和料酒，压12分钟。

苦瓜焯水1-2分钟，捞出控干备用。

将压好的排骨黄豆汤倒入锅中，放入苦瓜和枸杞，加白糖提鲜，再炖煮15分钟。

调制蘸汁：葱姜蒜末加生抽、香油、白糖和米醋拌匀，食用时蘸取。

做法三

食材准备

排骨 一条

苦瓜 一个

黄豆 50克

盐 适量

鸡精 适量

香菜 一条

制作步骤

黄豆提前浸泡半小时。

排骨和黄豆洗净，放入高压锅，加一大勺半的水，压15分钟。

苦瓜去子切小条，用盐泡一会。

排骨黄豆压好后，放苦瓜煮15分钟，也可以再盖上盖子压十分钟。

苦瓜煮好后加适量盐和鸡精煮化，关火放香菜即可。

健康功效

排骨：润燥、补充钙质和蛋白质。

苦瓜：抗癌防癌、清热解暑、降血糖。

黄豆：护眼明目、抗癌防癌、补充蛋白质和膳食纤维。

这道汤品适合全家人食用，尤其在夏季可以起到清热解暑的效果。根据个人口味和需求，可以选择不同的做法和调味，享受美味的同时也能获得健康的益处。