炸金针菇用不用面粉泡

炸金针菇时 可以使用面粉。在多个炸金针菇的食谱中，面粉都是主要的裹料之一，用于帮助金针菇在炸制过程中外皮酥脆，内部鲜嫩。以下是使用面粉炸金针菇的一些具体步骤和注意事项：

准备食材：

金针菇、油、盐、面粉、鸡蛋等。

处理金针菇：

切去根部，冲洗干净，然后浸泡在水中一段时间，之后挤去水分并掰开成小撮。

调制面糊：

将鸡蛋打入碗中打散，加入适量的面粉、淀粉、盐和胡椒粉，搅拌均匀成面糊。

裹粉：

将金针菇逐个裹上面糊。

炸制：

锅中烧热油，将油温控制在六七成热，放入裹好面糊的金针菇，炸至金黄色捞出。

通过以上步骤，可以制作出外皮酥脆、内部鲜嫩的炸金针菇。使用面粉是炸金针菇的常见做法，能够确保炸出的金针菇口感更佳。