蘑菇苦瓜烧鸡

蘑菇苦瓜烧鸡是一道结合了苦瓜的清爽与鸡肉的鲜美的菜肴。下面是制作这道菜的详细步骤：

材料准备

苦瓜1根

鸡腿2只

葱3根

蒜4瓣

姜2片

豆瓣酱1勺

花椒5-8粒

香菜2-3根

生抽1勺

料酒适量

胡椒粉适量

青椒1个

红椒1个

做法步骤

准备食材

鸡肉切块，加大葱、白胡椒、姜片、料酒腌制备用。

葱姜蒜、辣椒、香菜切碎备用，青椒单独放。

苦瓜切块备用。

炒鸡肉

大火锅烧热倒油，油热后调中火，把腌过的鸡肉倒入锅中翻炒，炒出香味（颜色变淡没血色）倒出放一边。

炒香调料

重新烧热锅倒油，放豆瓣酱炒香，再把鸡肉放进去翻炒。