芹菜大蒜炒腊肠做法

芹菜：适量

腊肠：适量

大蒜：适量

小米辣（可选）：适量

生姜：适量

料酒：适量

生抽：适量

盐：适量

鸡精：适量

食用油：适量

前期准备：

芹菜洗净，切段；腊肠切片；大蒜和生姜切末；小米辣切段（如使用）。

焯水：

锅中加水烧开，加入少许盐和几滴油，放入芹菜焯水1分钟，捞出备用。

炒制：

锅中放适量食用油，烧热后放入蒜末和小米辣爆香。

加入腊肠片翻炒至变色，微微透亮。

倒入焯水后的芹菜段，翻炒均匀。

加入一勺生抽和适量盐调味，继续翻炒至芹菜熟透。

最后可加入少许鸡精增鲜，翻炒均匀后即可出锅。

芹菜含有丰富的维生素和矿物质，具有利尿消肿的功效。

腊肠则能提供丰富的蛋白质和脂肪，增加菜肴的口感和风味。

焯水时加入少许盐和油，可以使芹菜更加翠绿且入味。

腊肠炒制时不要炒太久，以免变硬变糊。

通过以上步骤，一道简单美味的芹菜大蒜炒腊肠就完成了。你可以根据个人口味调整辣椒和调料的用量，以达到最佳口感。