黄瓜丝凉拌芹菜怎么做
凉拌芹菜黄瓜丝是一道简单又美味的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。以下是制作凉拌芹菜黄瓜丝的步骤和所需材料：
材料准备：
黄瓜 1-2根
芹菜 1小棵
小米椒 1-2根
大蒜 3瓣
食用盐 适量
米醋 适量
生抽 适量
香油 适量
辣椒油（可选） 适量
白糖 适量
鸡精（可选） 适量
葱 1根（可选）
芝麻 适量（可选）
制作步骤：
黄瓜处理
将黄瓜洗净，切成薄片或细丝，放入大碗中。
去掉黄瓜瓤，斜刀切成小块或细丝。
用盐腌制黄瓜，腌制10-15分钟，待黄瓜出水后，用清水冲洗干净，挤干多余水分。
芹菜处理
择去芹菜叶子，叶子可以丢弃或留作他用。
将芹菜从根部切开，清洗干净，切成小段或细丝。
用盐腌制芹菜，腌制10分钟，待芹菜出水后，用清水冲洗干净，挤干多余水分。
配料准备
小米椒洗净，切成圈或小段。
大蒜拍碎后切成蒜末。
葱切成葱花，香菜切成香菜段（可选）。
拌制
将处理好的黄瓜丝和芹菜丝放入大碗中。
加入小米椒、蒜末、葱花、香菜（可选）。
根据个人口味加入米醋、生抽、香油、辣椒油、白糖和鸡精，搅拌均匀。
可以加入一些炒香的芝麻增加香气（可选）。
装盘
将拌好的芹菜黄瓜丝装入盘中，可以撒上一些熟芝麻或香菜作为装饰。
小贴士：
黄瓜拍打后再切，可以使其更容易入味。
凉拌时加入适量的醋和生抽，可以提升菜品的鲜味和酸味。
如果喜欢辣味，可以加入辣椒油或干辣椒段。
芹菜叶子也可以焯水后凉拌，增加菜品的层次感和营养。
按照以上步骤，你就可以制作出一道爽口开胃的凉拌芹菜黄瓜丝了。希望你喜欢!