羊肉烧冬瓜粉条

羊肉粉丝烧冬瓜是一道美味且富有营养的菜肴，主要材料包括冬瓜、羊肉和粉丝。下面是这道菜的详细做法：

材料

冬瓜 450克

羊肉片 250克

粉丝 1小把

盐 4克

白胡椒粉 1~2克

黄豆酱油 10-15克

米醋 15克

姜片 1片

香菜 1棵

花椒油 适量

做法步骤

准备工作

冬瓜去皮和内瓤，切成薄片（3~5mm）。

香菜洗净切末。

羊肉片焯水捞出备用。

炒冬瓜

锅中放入适量植物油，开小火，放入冬瓜片翻炒至变色，大约需要3~5分钟，炒时放一片姜。

继续用小火炒冬瓜，这个过程叫做“油浸”，可使冬瓜保持脆的口感。

煮汤

变色后加入清水，改中火煮开两分钟。

加入白胡椒粉、黄豆酱油、米醋和盐调味，根据个人口味调整。

加入羊肉和粉丝

放入羊肉片和粉丝，拌匀。

继续煮至羊肉和粉丝熟透，最后淋上花椒油。

出锅

盛出，美味的冬瓜羊肉粉丝煲就做好了。

小贴士

焯水可以去除羊肉的浮沫，使汤品更清爽。

“油浸”冬瓜可以使口感更脆嫩。

根据个人口味，可以适当调整酱油和米醋的用量，以达到理想的酸辣口感。

这道羊肉粉丝烧冬瓜不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合家庭日常食用。