清蒸白鲢鱼怎么去腥味道

清蒸白鲢鱼去腥的方法如下：

食材准备

白鲢鱼 1 条（约 1000 克）

料酒 30 毫升

甜椒 2 个

盐 10 克

大葱 1 根

大蒜 8 瓣

豆豉 20 克

蒸鱼豉油 30 毫升

花生油 25 毫升

处理白鲢鱼

去除鱼鳞、鱼鳃和内脏，洗净后切成鱼片。

将鱼片放入大碗中，倒入 30 毫升料酒和 5 克盐，用手轻轻搅拌，腌制 15 分钟左右，以去除腥味。

准备辅料

甜椒洗净去籽，切成细丝备用。

大葱切成段，再切成细丝；大蒜切成末；豆豉稍微剁碎，便于出味。

蒸鱼

准备一个大而浅的盘子，将大葱段均匀铺在盘底。