银耳糖水要不要放糖呢

银耳汤 可以根据个人口味选择是否放糖。以下是一些具体的建议：

银耳汤通常会在炖煮过程中加入适量的冰糖，以增加甜度和粘稠度。冰糖的用量可以根据个人口味调整，一般每100克银耳需要加入10-15克冰糖。

有观点认为，应该一开始就放入冰糖，这样可以让银耳快速煮出胶质。

另一种观点则认为，应该在银耳汤炖到出胶的时候再放冰糖，这样既能保证甜度适中，又不会影响汤品的粘稠度。

银耳本身是无味的，不放糖的银耳汤口感会显得清淡，但不会对银耳的功效产生明显影响。

对于某些特定人群，如血糖偏高或糖尿病患者，建议不放糖或酌情添加，以避免血糖波动。

除了冰糖，也可以选择其他甜味剂，如白糖或红糖，但通常认为冰糖在滋阴润肺方面的效果更佳。

综上所述，银耳汤是否放糖完全取决于个人口味和需求。如果喜欢甜一些的汤品，可以在炖煮过程中加入适量的冰糖。如果对血糖控制有要求，可以选择不放糖或减少糖的用量。