两油炸教程
炸两遍是一种常见的烹饪技巧，可以有效地减少食物中的油脂含量，同时保持其口感和营养。以下是详细的步骤和注意事项：
准备材料
根据你要炸的食物选择合适的材料，如鸡腿肉、蔬菜、基围虾等。
准备适量的面粉、淀粉、面包粉等裹粉材料。
腌制
如果使用肉类，如鸡腿肉，可以先用适量的盐、胡椒粉等调料腌制，使其入味。
裹粉
将腌制好的食材裹上一层薄薄的面粉或混合粉，确保每一块都均匀裹粉。
第一次油炸
将油温控制在五六成，即140~170℃，将裹好粉的食材放入油锅中。
炸至食材表面定型，颜色变为金黄色，然后捞出沥油。
第二次油炸
将油温提高到七八成，即170~190℃，再次将炸好的食材放入油锅中。
炸至食材表面更加酥脆，颜色更加金黄，然后再次捞出沥油。