猪肝卤咸鸭蛋的做法

猪肝卤咸鸭蛋的做法如下：

准备食材

猪肝1000克

料酒2勺

糖10克

咸蛋黄4颗

盐20克

生抽2勺

老抽2勺

味精1勺

花椒面10克

辣椒面10克

蚝油1勺

十三香10克

绳子

牙签

处理猪肝

将猪肝清洗干净，控干水分备用。

在猪肝上端部分划开一个口子，能放入蛋黄即可，然后往猪肝里面划开略微深些但不要划破了，形成一个口袋状。

腌制猪肝

在猪肝里加入盐、糖、花椒面、辣椒面、料酒、生抽、老抽、味精、蚝油和十三香，拌匀后腌制3小时。

填充咸蛋黄

腌制好后，将咸蛋黄放入猪肝里，尽量塞满一点。

用牙签把口子穿起来，封紧。