猪肉虾仁小白菜馅饺子

猪肉虾仁小白菜馅饺子的制作步骤如下：

材料准备

小白菜约250克

大虾6只

猪肉（前腿肉、排骨肉或梅花肉）150克

高筋面粉350克

姜粉、五香粉、盐、酱油、香油、花椒粉、蚝油、淀粉等调味料适量

面团制作

350克面粉，加2克盐搅拌均匀，加约165克水充分搅拌成面絮，揉成光滑面团，醒面30分钟以上。

肉馅调制

猪肉切碎，加盐、酱油、姜粉、五香粉搅拌。

小白菜切碎略攥一攥水，放入肉馅里，搅拌均匀。

大虾去壳去虾线，切碎；三种馅料放在一起，再加少量小葱碎。

把油倒在白菜碎上拌匀，再加盐拌合在一起。

包制饺子

下面剂擀皮，包制水饺，一般8-9克皮，打进去12克馅料比较合适。

煮饺子

水烧沸下饺子，用漏勺的背面轻推饺子，使其旋转起来，以免粘锅。

从下锅开始，煮约4分钟即可。

建议

可以根据个人口味调整调味料的用量，以达到最佳的口感。

煮饺子时，加入少量冷水并重复两次，可以使饺子皮更加筋道，口感更佳。

如果喜欢，可以在饺子馅中加入一些香菇丁或青蒜，增加口感和风味。