腊肉怎样去除蜡味儿

去除腊肉中的蜡味儿可以通过以下几种方法：

将腊肉切成片，用足够量的清水烧开，然后将腊肉放入开水中煮10分钟左右，反复两次，可以去除腊味。

用柴火或炭火烧腊肉的皮，刮掉皮层，再用热水洗净，然后滚水煮半小时左右，捞出切片即可炒菜食用。

刮去腊肉表面的糊状物，然后用淘米水或带粉质的材料搓洗一遍，再用清水冲洗干净。

用火把腊肉表面的皮烧焦，再用菜刀把肉皮上的脏东西刮掉，最后用清水冲洗。

把活性炭粉倒入水中，再放进腊肉，进行浸泡清洗，利用活性炭的吸附能力除去臭味。

用料酒来浸泡腊肉一小时左右，再用料酒和腊肉一起蒸煮，可以除去一些腊肉的臭味。

用淘米水浸泡腊肉，还可以放入一些碱面，浸泡四到五个小时，可以达到去除腊肉臭味的效果。

用老姜煮水，再用姜水冲洗腊肉，可以除去一些腊肉中的异味。

用食醋浸洗腊肉一小时左右，食醋具有除臭杀菌的作用，可以最大程度地去除腊肉的臭味。

加入大料、生姜、花椒、胡椒、干草等香料，再放入腊肉，煮到沸腾后，继续用中火煮十几分钟，直到去除腊肉的臭味。

建议选择适合自己口味的方法进行尝试，以达到最佳的去味效果。