茄子煮肠子

茄子煮肠子是一道美味的家常菜，主要食材包括猪大肠和茄子。以下是几种不同的做法：

茄子煮肠子（做法一）

食材：猪大肠100克，茄子250克，花生油15毫升，盐少量，大蒜10克，青椒30克，香菇干15克。

步骤：

1. 准备食材：大肠切片，茄子切片。

2. 热锅放油，放入大肠煸炒几下。

3. 放入大蒜爆香。

4. 放入香菇干。

5. 放入茄子。

6. 加入适量水，炖一会。

7. 茄子软烂时加入青椒翻炒几下。

8. 再加入少许盐即可。

茄子煮肠子（做法二）

食材：茄子2条，自制咸鱼少量。

步骤：

1. 茄子切块，放盐腌1小时，等茄子出水。

2. 咸鱼切块。

3. 咸鱼放入锅里炒，放少量姜片辟味。