茄子跟小鸡

“小鸡和茄子”可以指的是 小鸡炖茄子这道菜品，以下是关于这道菜的详细介绍：

小鸡（带骨）：250克

茄子：1个（约125克）

口蘑：若干

调料：食用油、酱油、精盐、绍酒、肉汤、葱末、姜末、味精等

将鸡洗净，剁成3.5厘米见方的块；茄子洗净，去皮，切成滚刀块；口蘑焯水。

勺置火上烧热，添入食用油，热时，用葱末、姜末炝锅，再下入鸡块煸炒透，添入酱油、绍酒再炒片刻。

然后调入肉汤，沸后，放入茄子、口蘑，并用精盐、味精调好口味，移小火炖至鸡块、茄子与口蘑酥烂入味时即成。

茄子切成大块，小鸡洗净剁成小块。

坐锅烧热，放入少量油，放入葱、姜、大料、干红辣椒炒出香味。

放入鸡块翻炒均匀，炒至鸡肉变色、炒出香味和多余水分。

加入酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，放入炖锅中，加入适量开水，开锅后再盖盖炖50分钟左右。

中小火，盖盖炖至鸡肉松软，倒入香菇、茄子，改中小火炖三十分钟，让香菇的味道充分冒出，最后放入少许盐调味大火收汁即可关火装盘。

鸡和茄子都是属于营养丰富、容易消化的食材。鸡肉富含蛋白质、维生素B等营养素，能够提供身体所需的能量和养分；茄子则富含膳食纤维、维生素C等营养成分，有益于维护肠道健康和免疫系统。

如果鸡和茄子用于同一道菜的烹饪中，建议将鸡肉和茄子分别煮熟之后再混合，这样可以避免两者在烹饪过程中的交叉污染，从而降低食品中细菌的含量，保障人体健康。

建议：

这道菜适合家庭日常食用，营养丰富且味道鲜美。

根据个人口味，可以适当调整调料的用量，以达到最佳的口感。

如果消化系统有问题，建议控制摄入量，避免进食过多高蛋白质、高纤维素的食物。