苦瓜炒饭潮汕家庭做法

苦瓜炒饭是一道简单又美味的家常菜，以下是潮汕家庭的做法：

材料

苦瓜：1斤

米饭：半锅（中午的米饭）

玉米油：一大汤勺

水：半碗

盐：适量

其他配料（如肉片、肉丸子、咸菜、花生等，根据个人口味选择）

步骤

准备苦瓜

将苦瓜洗净，切成丁状备用。如果米饭夹生，可以加入少许水。

炒苦瓜

热锅冷油，放入苦瓜丁翻炒。炒至苦瓜变软，可以加入半碗水，盖上锅盖焖1-2分钟，让苦瓜充分吸收汤汁。

炒米饭

将米饭倒入锅中，与苦瓜一起翻炒，使米饭和苦瓜充分混合。

根据个人口味加入适量的盐，如果喜欢可以加入少许酱油或老抽上色。

加入配料

如果有条件，可以加入一些肉片或肉丸子，增加口感和营养。

也可以加入一些潮汕老菜补，如咸菜，增加风味。注意调整盐巴用量，避免过咸。