木耳藕片荷兰豆胡萝卜

1. 荷塘月色

食材：莲藕500克，木耳6小把，胡萝卜5克，荷兰豆5克，生姜5片，油、盐、白醋适量。

做法：

1. 将莲藕去皮切薄片，浸泡在加少许白醋的水里，再焯水捞出过凉备用。

2. 木耳提前泡发，焯水捞出过凉备用。

3. 胡萝卜洗净切薄片，荷兰豆摘好，一起焯水捞出过凉备用。

4. 锅里放油将生姜煸炒出香味，加入莲藕、木耳、胡萝卜、荷兰豆一起翻炒几下，加少许盐翻炒均匀，装盘即可。

2. 高纤维超营养

食材：藕片、胡萝卜、黑木耳、荷兰豆、瘦肉、蒜片。

做法：

1. 食材预处理：藕片胡萝卜去皮切片，黑木耳泡软，荷兰豆去筋，瘦肉切片腌制。

2. 焯水秘籍：沸水中加油盐，按顺序焯水食材，保持脆爽口感。

3. 炒制步骤：蒜片爆香，瘦肉炒变色，再加入素菜翻炒调味，最后淀粉水勾芡。

3. 荷塘小炒

食材：荷兰豆、莲藕、胡萝卜、木耳。

做法：

1. 将莲藕切片，胡萝卜切成滚刀片，荷兰豆去筋。

2. 锅中烧水，依次将几种食材放入锅中焯水，先焯胡萝卜10秒，再焯木耳和藕片40秒，荷兰豆1分钟。

3. 焯水后的食材放入冷水中，然后下锅炒制，先用蒜片爆锅，再放入荷兰豆炒香，最后放入藕片和木耳继续翻炒，最后放入胡萝卜。

4. 焯水后，荷兰豆没有那么清脆了，颜色也暗沉了很多，但为了安全起见，炒至熟透。

5. 最后用水淀粉勾芡，出锅前加少许盐调味。

4. 荷塘月色清新小炒

食材：荷兰豆15根、藕半节、木耳4朵、胡萝卜1/3根、盐1勺、蒜2瓣、生抽1勺。

做法：

1. 藕切片放入凉水中浸泡备用，木耳热水泡发，荷兰豆去掉两端清洗备用，胡萝卜切薄片备用。

2. 锅里烧水，沸腾后加点盐先放入藕片焯20秒再放入木耳、胡萝卜、荷兰豆，20秒后捞出控干水分。

3. 热锅热油倒入蒜末煸炒出香味，放入焯好的菜，翻炒30秒，加盐、生抽调味出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。