紫苏鸭子焖苦瓜

紫苏鸭子焖苦瓜是一道结合了紫苏、鸭肉和苦瓜的美味佳肴，具有清热解毒、消炎杀菌、补血补肾和健脾养胃的功效。以下是制作这道菜的详细步骤：

材料准备

鸭肉：1/4只

苦瓜：2条

紫苏：少许

姜：适量，切丝

蒜：适量，切片

辣椒：适量，切段

酱油、老抽、料酒、蚝油、盐、白糖、生粉：适量

做法步骤

鸭肉处理

鸭肉整块洗净，用厨房纸巾擦干水分。

将鸭肉放入锅中，煎至鸭皮朝下，皮煎至金黄后出锅，晾凉后切块。

苦瓜处理

苦瓜切成大块，用盐腌制半小时以祛除苦味，然后清水冲洗干净后晾干备用。

炒香配料

锅中放油，烧热后放入姜丝、蒜片和辣椒段爆香。

焖煮鸭肉

将煎好的鸭肉放入锅中，加入腐乳、老抽炒均匀。