苦瓜快餐的做法

苦瓜快餐的做法如下：

食材准备

苦瓜 1根

鸡蛋 3个

姜蒜 适量

青红辣椒 适量

生抽、老抽、盐、糖、鸡粉 适量

苦瓜处理

苦瓜洗净后，对半切开，用勺子或刀刮去籽和白色的瓤，减少苦味。

将苦瓜切成薄片或斜刀切块，这样更容易熟透且入味。

可以用盐腌制苦瓜片15~20分钟，然后挤去苦水，再用清水冲洗两遍，挤干水分。

炒制过程

热锅凉油，待油温适中后，倒入蛋液，用铲子翻炒至鸡蛋凝固，然后铲起备用。

锅中再次倒入适量食用油，加热后放入蒜、姜片、辣椒爆香。

倒入苦瓜片，快速翻炒均匀。根据个人口味加入适量的盐、酱油、鸡粉、糖等调料调味。