冻腊排骨怎么炖

准备材料

腊排骨 500克

土豆 2个（中等大小）

葱 2根

姜 3片

大蒜 3瓣

调料：盐、味精、冰糖、料酒、胡椒粉适量

浸泡与焯水

腊排骨提前用水浸泡2-3小时，以去除部分咸味和杂质。

土豆去皮，切成大小适中的块。

葱切段，姜切片，大蒜拍一下。

将浸泡好的腊排骨放入冷水中，加入1汤匙料酒和几片姜，大火煮开后撇去浮沫，捞出腊排骨沥干水分。

炒制

锅中加入适量油，放入葱段、姜片和大蒜爆香。

加入腊排骨，翻炒至表面微黄。

调味炖煮

加入冰糖和适量清水（水量需没过腊排骨）。