鸡肉炒香辣

鸡肉炒香辣是一道色香味俱全的经典家常菜，以下提供几种不同的做法供您参考：

做法一：经典做法

所需食材：

鸡块适量

葱姜适量

盐一勺

姜蒜适量

干辣椒

生抽

老抽

泡油

胡椒粉

白糖

青红杭椒

蒜叶

白酒少许

清水适量

油适量

步骤：

1. 腌制鸡块：将鸡块放入碗中，加入葱姜和一勺盐，用手抓拌均匀。

2. 炒鸡块：锅中倒油加热，放入腌好的鸡块，煎至表面呈金黄色，加入姜蒜和干辣椒翻炒出香味，倒入少许白酒激发香味。

3. 调味和煮制：加入适量盐、生抽、老抽、泡油、胡椒粉和白糖调味，大火翻炒至鸡块均匀上色，倒入热水小火焖煮15分钟。

4. 加辣椒出锅：加入青红杭椒圈和蒜叶，大火翻炒数下即可出锅。

做法二：加入啤酒的做法

所需食材：

走地鸡

小米辣

大蒜

白盐

生抽

啤酒

公鸡蛋

青椒

胡椒粉

蚝油

老抽

步骤：