咖喱香辣焖鸡子

咖喱香辣焖鸡子是一道具有浓郁咖喱风味的美食，主要材料包括鸡肉和土豆，通过焖煮的方式使食材充分融合，味道鲜美，营养丰富。以下是一种常见的做法：

材料

鸡肉：250克

土豆：400克

淀粉：20克

洋葱：25克

调料：盐、白砂糖、咖喱粉、味精、大蒜、香油、姜、料酒、辣椒、花生油

做法步骤

准备食材

鸡肉洗净，切块，用湿淀粉拌匀。

土豆去皮，切成滚刀块，用清水泡1小时，控去水分。

洋葱、大蒜、姜切末，辣椒切段。

炸土豆

炒锅用旺火烧热，下入花生油，六成热时放入土豆炸熟，捞出沥油。

过油鸡块

锅中留底油，放入蒜泥、辣椒末、洋葱末、姜末爆香。

加入油咖喱，放入鸡块，过油至半熟，捞出沥油。

焖煮

锅中留少许油，加入炸好的土豆和鸡块。