如何炸馒头片不油腻

要炸出既香脆又不油腻的馒头片，可以遵循以下步骤：

选择合适的馒头：

最好选择隔夜的馒头，因为隔夜馒头的水分会减少，更容易炸出酥脆的口感。

切馒头片：

将馒头切成均匀的片状，厚度约1厘米。切馒头片时，可以使用稍微沾湿的刀来防止掉渣，使切面更加整齐平滑。

调制淀粉盐水：

在一个碗中，加入适量的淀粉、盐和清水，搅拌均匀，制成略微浓稠的淀粉盐水。将每片馒头轻轻蘸一下淀粉盐水，这样可以在油炸时形成一层薄薄的脆壳，既防止油渗入过多，又能锁住水分。

控制油温：

将油烧热至五成热（约150℃），然后放入蘸好淀粉盐水的馒头片。炸制过程中要保持中小火，使馒头片均匀受热，避免过快上色导致内部不酥。

炸制：

炸至馒头片两面金黄，即可捞出沥油。注意不要一次性放入太多馒头片，以免油温骤降。

调味：

炸好的馒头片趁热撒上适量的调料，如盐、胡椒粉等，增添风味。

通过以上步骤，你可以炸出外酥内软、不油腻的馒头片。