什么叶子是青菜皇后

红薯叶被誉为“ 蔬菜皇后”，其营养价值非常高，含有丰富的蛋白质、脂肪、热量、纤维素、碳水化合物、钙、铁、磷、胡萝卜素、维生素C、B1、B2、烟酸等营养成分。红薯叶的大部分营养含量比菠菜、芹菜等高营养食物还要高很多，特别是类胡萝卜素比普通胡萝卜高3倍。

红薯叶的性味为性平，味甘，具有多种功效，包括宽肠通便、生津止渴、保护视力等。红薯叶中的胡萝卜素含量非常丰富，每100克红薯叶中含胡萝卜素5968毫克，比普通胡萝卜高3倍。此外，红薯叶还富含多种维生素，有助于排毒养颜、预防贫血、保持皮肤细腻、延缓衰老、预防便秘等。

红薯叶不仅在中国受到广泛喜爱，在欧美、日本、香港等地也掀起了一股“红薯叶热”。红薯叶制作的食品甚至摆上了酒店、饭馆的餐桌，成为了一种受欢迎的食材。

综上所述，红薯叶凭借其丰富的营养价值和多种健康功效，被誉为“蔬菜皇后”。