干豆做豆浆还是湿豆好

综合多个来源的信息，可以得出以下结论：

湿豆的出浆率更高：

湿豆在制作豆浆前会充分吸收水分，这样在打磨时豆子会更容易被打碎，从而提高出浆率。

口感更细腻，味道更香浓：

湿豆打出的豆浆口感细腻，豆腥味较少，味道更香浓。这是因为湿豆在浸泡过程中，单宁和植酸含量减少，使得蛋白质更容易被人体吸收，同时豆浆的口感也更加顺滑。

营养保留更完整：

湿豆在浸泡过程中能够保留更多的营养成分，特别是蛋白质和钙质。由于湿豆中的植酸被水浸泡后去除，使得豆浆中的钙质更容易被人体吸收。

适合现代豆浆机：

虽然现代豆浆机功能强大，但使用湿豆仍然更为方便和高效。湿豆在豆浆机中更容易被打碎，且不需要长时间浸泡，节省了时间和电力。

保存时间较短：

需要注意的是，湿豆的保存时间相对较短，如果浸泡时间过长，豆子容易发霉，不适合长期储存。因此，建议现泡现打，确保豆浆的新鲜度和卫生。

综上所述， 使用湿豆制作豆浆在口感、营养和方便性方面都优于干豆。因此，推荐在制作豆浆时选择湿豆。如果条件允许，可以提前将黄豆浸泡一段时间，这样打出的豆浆口感和营养价值都会更高。