小青菜烫熟
小青菜烫熟的做法如下：
准备食材
小青菜 200g（可以选择新鲜的）
大蒜 2瓣（剁成蒜末）
姜片 适量
蚝油 适量
生抽 适量
食用油 适量
盐 适量
清水 适量
焯水
锅里加水，等水开后，放入洗净的小青菜，焯水大概一分钟。焯水的时间要短，保持青菜的翠绿和脆嫩口感，不要过火。
蒜末炒香
另起锅，放少许食用油，烧热后加入蒜末和姜片炒香，注意火候不要太大，避免蒜末炒焦，炒出香味后就可以了。
加入调料
接下来加入适量的蚝油，调入适量生抽，用铲子翻动均匀，蚝油的香味会迅速弥漫开来，仿佛瞬间多了几分滋味。等到蚝油和调料炒匀后，加入一些清水，熬出汤汁。